A saját sütőtök krémleves készítése jó időtöltés, és semmi esetre sem nehéz. Kövesse a lenti utasításokat, és egy órán belül asztalán lesz egy tál finom sütőtök krémleves.
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 sütőtök, darabolva
- 1 hagyma, finomra aprítva
- 1 liter zöldség alaplé (finom, ha házi készítésű, házilag termesztett fűszernövényekkel készíti, de ha ez nem áll rendelkezésére, akkor a leveskocka is megteszi)
- 1 kisebb pohár tejföl
- frissen őrölt feketebors
- 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- Bármilyen más fűszernövény az ízesítéshez – babérlevél, köménymag, petrezselyem stb. – használja, ami éppen kéznél van
- olívaolaj
- a díszítéshez: koriandermag, lenmag és szezámmag
Elkészítés
Mossa meg a sütőtököt, vágja félbe, majd kanállal távolítsa el a tökmagokat. Hagyja rajta a héját, és vágja fel körülbelül 1,5 cm-es kockákra. Egy kevés olívaolajon párolja meg az apróra vágott hagymát a leveses fazékban. Amikor a hagyma megpuhult, adja hozzá a sütőtök darabokat. Pirítsa tovább a fazékban, amíg a sütőtök szép, világosbarna színű nem lesz. Most adja hozzá a fokhagymát és keverje meg, 3 perc múlva pedig adja hozzá a többi fűszernövényt is.
Most adja hozzá az alaplét és forralja fel a keveréket. Vegye takarékra, és főzze a levest lassú tűzön 15 percig. Ezután vegye le a fazekat a tűzről, és botmixerrel pürésítse a fazék tartalmát (vagy öntse át a levest a konyhai robotgépbe, és turmixolja össze). Adjon hozzá egy kevés tejfölt és egy csipet feketeborsot, majd az egészet keverje jól össze. A levesestálban díszítse a sütőtök krémlevest egy kanál tejföllel, egy kevés finomra vágott korianderrel, lenmaggal és szezámmaggal.
Frissen pirított, ízletes kenyérkockával tálalja.
Jó étvágyat!
